Guia de Harmonização: Vinhos e Pizza

A Arte de Harmonizar Vinho e Pizza

Muitos pensam que pizza pede cerveja, mas a harmonização com vinhos pode elevar sua experiência a outro patamar. Na Troina, nossa carta de vinhos foi selecionada especialmente para complementar nossas pizzas sicilianas.

Princípios Básicos da Harmonização

Intensidade combina com intensidade: pizzas mais saborosas pedem vinhos mais encorpados

Acidez equilibra gordura: vinhos ácidos cortam a gordura do queijo

Taninos pedem proteína: vinhos tânicos combinam com carnes

Regional com regional: vinhos italianos com pizza italiana

Guia por Tipo de Pizza

#### Margherita Tomate, mussarela, manjericão Harmonização ideal:

• Chianti Classico - acidez equilibra o tomate
• Barbera d'Asti - frutado e refrescante
• Prosecco - para uma experiência leve

#### Quattro Formaggi Quatro queijos Harmonização ideal:

• Amarone della Valpolicella - intensidade para queijos fortes
• Brunello di Montalcino - estrutura e elegância
• Barolo - para uma experiência premium

#### Pepperoni / Calabresa Embutidos picantes Harmonização ideal:

• Primitivo di Manduria - frutado e especiado
• Nero d'Avola - típico siciliano, perfeito!
• Zinfandel - alternativa californiana

#### Vegetariana Legumes variados Harmonização ideal:

• Vermentino - branco fresco e aromático
• Pinot Grigio - leve e versátil
• Rosé de Provence - elegante e gastronômico

#### Frutos do Mar Camarão, lula, mariscos Harmonização ideal:

• Verdicchio - branco italiano clássico
• Greco di Tufo - mineralidade e frescor
• Champagne - para ocasiões especiais

Nossa Carta de Vinhos

Na Troina, oferecemos:

• Vinhos italianos - das principais regiões
• Vinhos nacionais - seleção premium
• Opções em taça - para experimentar
• Serviço de sommelier - ajuda na escolha

Temperatura de Serviço

Dica do Chef

"Não tenha medo de experimentar. A melhor harmonização é aquela que você mais gosta. Nossa equipe está sempre pronta para sugerir combinações."

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— Leonardo Messina, Fundador

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Venha descobrir sua harmonização favorita na Troina. Nossa carta de vinhos foi pensada para cada pizza do cardápio.

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