A História da Pizza Siciliana e a Tradição da Família Messina

Das Encostas do Etna para o Vale do Paraíba

A história da Troina Pizza Gourmet começa muito antes de São José dos Campos. Ela nasce nas encostas do vulcão Etna, na ilha da Sicília, em uma pequena comuna chamada Troina.

A Comuna de Troina

Troina é uma das cidades mais antigas da Sicília, fundada há mais de mil anos. Localizada a 1.120 metros de altitude, com vista para o majestoso Etna, a cidade desenvolveu uma culinária única:

• Ingredientes locais: tomates sicilianos, azeite de oliva, queijos artesanais
• Técnicas ancestrais: fornos a lenha, fermentação natural
• Receitas de família: passadas de geração em geração

A Família Messina: Guardiões da Tradição

Desde 1900, a família Messina dedica-se à arte da pizza em Troina. As receitas foram desenvolvidas e aperfeiçoadas ao longo de mais de um século:

1900 - Início da tradição culinária na Sicília 1958 - Silvestro Messina emigra para o Brasil 2007 - Leonardo Messina funda a Troina em SJC 2017 - Inauguração da sede no Alphaville

O Que Torna a Pizza Siciliana Especial?

A pizza siciliana difere da napolitana em vários aspectos:

Nossos Diferenciais

Na Troina, mantemos a autenticidade siciliana com:

Massa fermentada por longas horas - desenvolve sabor e digestibilidade

Ingredientes selecionados - muitos importados da Itália

Forno especial - temperatura controlada para resultado perfeito

Receitas originais - da família Messina desde 1900

Pizzas Imperdíveis

Margherita Troina

A versão siciliana do clássico: mussarela de búfala, tomate San Marzano, manjericão fresco.

Quattro Formaggi

Quatro queijos italianos em perfeita harmonia sobre nossa massa especial.

Siciliana

Nossa homenagem à terra natal: anchovas, alcaparras, azeitonas e orégano siciliano.

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Venha conhecer o sabor autêntico da Sicília no coração do Vale do Paraíba. Na Troina, cada pizza conta uma história de mais de 124 anos.

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